Wer wir sind | 

Seit 2014 inspiriert die HOLKOF GmbH ihre Kunden mit erstklassigen Produkten für moderne Fleischverarbeitung. Salami ist unsere Liebe, die jeden Teammitglied verbindet: von der Entwicklung und Produktion (Steinfeld-Mühlen, Deutschland) bis zum internationalen Team von Technologen und Begleitung (Österreich – Litauen – Tschechien – Russland). Unsere Aufgabe ist, die langjährigen und tiefgreifenden Erfahrungen in der Fleischwarenproduktion für den innovativen Produzenten zur Verfügung zu stellen.

 

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AGROPRODMASCH 2016 – AUS LIEBE ZUR WURST |


Dynamische Veränderungen am Markt der Lebensmittelproduktion Russland konnten bereits Anfang des Jahres auf der Messe Prodexpo wahrgenommen werden. Dieser Aufwärtstrend und diese positiven Entwicklungen wurden auch auf der Agroprodmasch, Mitte Oktober, spürbar – die mit einem beachtlichen Besucheransturm sowie mit einer großen Vielfalt an Branchenlösungen beeindruckt hat.

Die HOLKOF GmbH präsentierte zusammen mit ihrem russischen Partner der Firma TD «Bogatov» die Top 10 der populärsten Produkte 2016, die bereits täglich bei der Wurstproduktion mit STAR-MIX eingesetzt werden: sie haben die Fleischverarbeitende Elite mit ihren sensorischen Eigenschaften und auch mit Rentabilität überzeugt. Verkostet wurden traditionell für HOLKOF, Rohwurstprodukte in vielen Variationen. Außerdem haben die Wurstgenießer und -experten effektive Lösungen für die Produktion von Frankfurtern, Brühwürsten höchster Qualität und Ausbeute, sowie verschiedene Sorten von Halbdauerwürsten und Schinken degustiert, besprochen und begeistert.

Aber natürlich gibt es (wie immer) keine Agroprodmasch ohne Neuheiten!
Neue Geschmacksrichtungen für geräucherte und luftgetrocknete Salami: von traditionellen (Braunschweiger), klassischen (Italia) bis zu originellen (mit Piment, Cardamom, Koriander, Thymian und Oregano) aber auch die neuen Behandlungsmittel für Naturdärme aus dem Hause STAR-MIX und natürlich viele neue Ideen und Entwicklungspläne der HOLKOF Technologen und Spezialisten wurden auf dem Messestand vorgestellt.

Fünf Messetage sind wieder wie im Flug vorbei gegangen, unzählige Besucher durften wir begrüßen. Wir bedanken uns herzlich bei den Organisatoren und bei allen, die unsere Gäste waren. Wir freuen uns auf baldiges Wiedersehen, denn unsere Liebe zur Wurst bleibt natürlich weit über die Agroprodmasch erhalten. Überzeugen Sie sich doch davon.

DLG-Medaillen für HOLKOF |

holkof auszeichnung 2017

Preisträger bei Internationaler DLG-Qualitätsprüfung für Schinken & Wurst –
Hohe Produktqualität überzeugt Experten

Die Teilnahme an der jährlichen Preisauszeichnung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) wird für HOLKOF zu einer besonderen Tradition: dieses Jahr dürfen wir uns über acht Gold- und zwei Silber-Medaillen freuen. Die Experten-Jury überzeugten die Produkte: Formschinken und Geselchtes, Traditionelles (im deutschen Sprachraum) Frankfurter und Krainer, aber auch typisch russische Produkte, wie Milchwürstchen oder Salami mit Moskovskaja-Geschmack. Unter den ausgezeichneten Produkten, findet sich auch die derzeit besonders beliebte italienische luftgetrocknete Salami.

Probieren Sie doch auch die mehrfach prämierten Geschmacksrichtungen von HOLKOF!

 

Prämie für perfekten Geschmack |

 

8 Goldmedaillen bei 10 eingereichten Produkten –
ein würdiger Beweis der hohen Qualität der “Made in Germany”-Produkte.

2016 hat die HOLKOF GmbH wiederholt an der jährlichen Preisauszeichnung der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) teilgenommen. Zur Prüfung wurde ein breites Sortiment von Wursterzeugnissen eingereicht, welche ausschließlich unter Einsatz der STAR-MIX Produkte hergestellt wurden. Und wieder fanden die strengen Experten die Würste sehr überzeugend: sie wurden mit 8 Mal Gold ausgezeichnet! Unter den Gewinnern sind diesmal nicht nur Rohwürste, die schon bekannt als „Meisterstücke im STAR-MIX-Sortiment“ sind, sondern auch Brüh- und Dauerwürste. Einen wiederholten Erfolg konnte die mit SalamiSTAR 38 hergestellte Hähnchensalami, einer der Bestseller im Salamisortiment, erzielen. Genauso hohe Anerkennung fand der kräutergeprägte Geschmack von SalamiSTAR 64, sowie SalamiSTAR 3, die den traditionellen Salamis im Mittelmeerraum die pikante Schärfe und das intensive Paprikarot verleiht.

Die Brühwurstgruppe konnte in diesem Jahr auch überzeugen: zweimal Gold für die Frankfurter/Wiener mit Frankfurter SuperSTAR Combi und SlivotschnajaSTAR Combi, sowie für die Brühwurst mit DoktorskajaSTAR Combi. Diese kombinierten Würzmischungen sind dank den edlen Pfeffer- und Muskatnoten, die jeweils mit Senf, Sahne oder pikanten Schärfe betont sind, eine perfekte Ergänzung zu den traditionellen Brühwursterzeugnissen. Eine weitere Goldmedaille ging zu der Wiener Brühdauerwurst, die mit der gleichnamigen Combi von HOLKOF mit Muskat und Pfeffer veredelt wurde.

ÜBER DIE DLG AUSZEICHNUNG:
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) führt jährlich die unabhängigen Qualitätsprüfungen von ca. 30000 Lebensmittel aus verschiedenen Produktbereichen durch, ca. 6,5 Tausend davon sind Wurst- und Fleischwaren, die in Deutschland und anderen Ländern produziert werden. AlsTestertretendieExpertenausWissenschaft, Überwachung, LebensmittelindustrieundFleischerei-Handwerkauf.Zur sensorischen Analyse von Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenzwerden nur jene Produkte zugelassen, die zuvor alle notwendigen Laboruntersuchungen erfolgreich bestanden haben. Die Prüfergebnisse sind sowohl für die Konsumenten wichtig – für die ist ein DLG-Zeichen ein zusätzlicher Garant für die hohe Produktqualität –, als auch für die Produzenten: die Prämierungen werden veröffentlicht. Die Prämierungen erfolgen durch Gold-, Silber- und Bronzeauszeichnungen der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft.

ÜBER DIE PRODUKTE:
Die HOLKOF GmbH produziert Gewürzmischungen, Starterkulturen und Funktionsmittel unter der bekannten Marke STAR-MIX in seinem Werk in Deutschland und bietet eine breite Sortimentspalette für die fleischverarbeitende Industrie an. So findet jeder Kunde für sich eine effiziente Lösung.

IFFA 2016 |

Das internationale branchenspezifische Forum, welches traditionell alle drei Jahre in Frankfurt-am-Main stattfindet, liegt nun hinter uns. Das gastfreundliche Frankfurt hat die Gäste aus der ganzen Welt mit warmen sonnigen Wetter und dem Glanz der Geschäftsviertel der Finanzhauptstadt empfangen, um die Messebesucher und Aussteller sechs Tage lang in positive Messeatmosphäre einzutauchen.

Die HOLKOF GmbH mit seiner Marke STAR-MIX präsentierte sich auf einem Gemeinschaftsstand mit der Schwesterfirma MeatCracks Technologie GmbH. Die MeatCracks ist als Marke bei den westeuropäischen Fleischverarbeitern gut bekannt. Auf unserem Stand konnten die Besucher die neue Produktserie aus dem Halal-Sortiment verkosten, sich mit durchdachten Lösungen für gesundheitsorientierte Konsumente bekanntmachen, sowie natürlich die beeindruckende Geschmackspalette im Rohwurstbereich genießen, die unsere bekannte Spezialität ist. Der Anziehungspunkt des Standes war die gut beleuchtete Rauchkammer, aus Glas, mit einem Rauchwagen im Inneren: dort konnte man den beeindruckende Vielfalt von traditionellen und originellen Salamiprodukten anschauen.

IFFA – die Internationale Fleisch Fach Ausstellung – gilt bewusst als Bote der aktuellsten Entwicklungstrends im Wurst- und Fleischsortiment weltweit. Wir bedanken uns bei allen Gästen unseres Standes und wünschen viel Erfolg bei der Umsetzung der Produktideen, mit welchen wir unsere Kunden inspirieren konnten!