VEGGIEmania |
Vegetarische Alternativen zu traditionellen Wurstwaren

Wachsendes Interesse an die fleischfreien Produkte zählt zu Trends und Entwicklungen der letzter Jahren. Vegetarische Ernährung ist eine Art von Philosophie: auf Fleischkonsum zu verzichten und das komplett oder zumindest zum Großteil. Dabei gibt es einige unterschiedliche „Auslegungen“ der vegetarischen Ernährung, wie z.B.: Ovovegetarismus, wo Eier und Eierzeugnisse konsumiert werden dürfen, Laktovegetarismus, wo weiterhin Milch und Milcherzeugnissen konsumiert werden. Flexitarier sind jene, die einfach „hin und wieder“ auf Fleischprodukte verzichten wollen.

Vegetarische Ernährung bzw. der vegetarische Lebendstil popularisiert; Modeerscheinung oder Trend? Doch gerade was „modern“ ist oder im Trend, führt des öfteren zu widersprüchlichen Aussagen, wie zB. „vegetarische Wurst“. Vielleicht auch, um Menschen, die sich ein Leben als Vegetarier kaum vorstellen können, den Umstieg/Einstieg zu erleichtern? Beim Einstieg in die vegetarische Kost bleiben die Konsumenten damit bei Ihren geliebten und gelebten Formen- und Geschmackgewohnheiten.

VEGGIE FÜR DEN GRILL
Knackiges Grillvergnügen, ohne Fleisch: Für die Herstellung von vegetarischen Wurstsubstituten nach Art einer Bratwurst hat HOLKOF ein 2-Komponenten-Komplettsystem entwickelt. Eine Proteinmischung bildet das Grundgerüst für den vegetarischen Grillgenuss. Dank der besonders vollmundigen Würzung – unter anderem mit Pfeffer, Kümmel und Muskat – lässt sich eine fleischfreie Alternative zur herkömmlichen Bratwurst mit typischem Charakter produzieren. Auch bei diesem Produkt ist die kundenindividuelle Entwicklung zahlreicher Geschmacksvarianten problemlos möglich.

VEGGIE AUFSCHNITT NACH BRÜHWURST-ART

Brotzeit: Combi STAR Veggie Brühwurst beinhaltet eine hochwertige Proteinmischung, die zusammen mit Wasser und Fett das Grundgerüst des vegetarischen Aufschnittes bildet. Darüber hinaus sorgen eine vollmundige Würzung und natürliche, farbgebende Komponenten für ein ansprechendes Erscheinungsbild sowie einen angenehmen Geschmack.

Durch den zusätzlichen Einsatz des Stabilisators Stabi STAR Veggie auf Hydrokolloidbasis wird in Verbindung mit den Proteinen des Präparats Combi STAR Veggie Brühwurst eine einzigartige Festigkeit und Elastizität der Aufschnittware erzielt. Weiterhin weist das Endprodukt einen guten Biss sowie ein optimales Schnittbild (perfekt für aufgeschnittene Präsentation des Produktes) auf.

Produkte exklusiv erhältlich bei