Safe Star |

HOLKOF GmbH ofrece a sus
clientes sistemas de vida útil …

SafeStar | Sistemas para alargar la vida útil

Holkof GmbH ofrece a sus clientes sistemas de vida útil para evitar el deterioro prematuro causado por microorganismos. Así se puede ofrecer un producto de primera calidad con una vida útil significativamente más larga, junto a buenas propiedades sensoriales y una alta seguridad alimentaria.

El surtido incluye además preparados, que fueron desarrollados especialmente, que por su efecto bacteriocino garantizan una protección altamente eficaz contra bacterias. Según el producto se aplica el sistema de vida útil adecuado, o sea se aplica un sistema multi-eficaz de más niveles.

SafeStar S2 | contribuye a través de una mezcla altamente eficiente de, entre otros, agentes antimicrobianos como acetato, lactato de calcio y éster de ácido láurico a la alta seguridad de los productos de embutido crudo y exquisiteces.

Los resultados como la estabilidad microbiológica, una protección eficaz contra las bacterias y la alargada vida útil de productos cárnicos, alcanzados con SafeStar S2 se han confirmado en extensos estudios de casos prácticos en un laboratorio independiente.

SafeStar Eco |  es un sistema de vida útil para embutido cocido, exquisiteces cocidos y productos de carne picada. La combinación altamente eficaz de distintos acetatos y citrato inhibe el crecimiento de microorganismos, que causan el deterioro y por lo tanto alcanzan una vida útil más larga. El medio en forma de polvo y estable al almacenamiento de Holkof GmbH es un producto muy económico por su pequeña cantidad de adición con la máxima eficacia.

SafeStar Liquid E-FREE |  de Holkof GmbH es un producto líquido basado en extractos de especias, que se producen en la fermentación de carbohidratos. Con su aroma suave y sabroso, que apoya perfectamente el sabor propio de la carne, es muy apropiado para la producción de embutido cocido, exquisiteces y productos con carne picada.

Por otra parte, los metabolitos antimicrobianos que resultan de la fermentación y una alta cantidad de SafeStar Liquid E-FREE añadida reducen la actividad de agua y se inhibe así el crecimiento de gérmenes. Además aporta una apariencia fresca y una textura mejorada del producto.